餐桌上的美味，是傳承出來的文化

        這是Burrata 水牛起司佐番茄。這種味道，沒吃過的人，很難用言語形容這是啥味道，這東西不是啥特別的產品，只是存放時間很短，超過五天就會走味。和 Ｍozzarella 很像的點，就是早期的Ｍozzarella就是水牛的牛奶做的，現在都是用一般的牛奶做出來的產品。

      威尼斯身處於大威尼托地區，說真的這地區不是盛產水牛奶的區域，附近有幾個大酒區倒是不錯。起司有白雲石山區的可以支援一下😜，倒也不差啦～所以能在威尼斯買到水牛起司，我真的要哭哭了～～～(老爺萬歲)

      上個月去羅馬的時候，在當地的蔬果店買水果，腦闆也說現在超市賣的起司，跟她小時候在奶奶家吃的味道已經不同了。走鐘的食品很多，這種餐桌上傳承的味道和做菜一樣，都是義大利人很重要的家庭傳承的一環。這種在台灣很難見到所謂的媽媽味傳承，因爲60年出頭的那一代開始，注重課業成了小孩人生最重要的主戰場。所有的家務都成了媽媽的工作，加上外食環境方便，很多我這一代的人，早就不會煮飯了。外食成了這一代以後建構人生味蕾地圖一環的時候，你還能奢求60後的一代，有多少人能認得食物的原味？

沒有人工加味，說這東西不到味，老闆黑心。
沒有人工色素，說這東西顏色不對，老闆黑心。
冰淇淋融化太快，說這東西不耐久，老闆沒良心。

        這種餐桌上的文化傳承，在義大利一般家庭中，是很重要的家族活動。三歲就讓孩子參與家事、幫忙打果汁、做蛋糕、準備食材做飯，都是很重要的生活自理能力學習的一環。三歲孩子當然手不穩會打翻東西，我們一定會花容失色的邊收邊講：以後媽媽來就好(翻白眼之一：爸爸死哪去？)長年累月下來，我們的孩子只會拿錢買外食輕鬆解決。還會說自己煮要花時間整理不合成本，結果食安問題之後，我看著身邊跟我幾乎同年齡層的人，開始動手自己煮，一樣得回到基本生活面上，從頭開始啊～尤其是當媽媽的，為了寶寶更加努力的研究，剛結婚兩個人都外食處理，看來枕邊人的健康不是很重要的樣子啊😅

       餐桌上的美味，絕對不只在烹煮食物上，還有獨立自理的能力上。我絕對不認同每天能夠自己出門上下班、購物、繳帳單這種事情，稱為獨立能力。而是面對自己沒處理過的事件，你有沒有正確的心態先面對、處理，而不是先找人幫你處理。（找人處理也可以啊～有錢好辦事😁這種不傷感情的事情，付錢一翻兩瞪眼，都不用說人家利用你的情感啊！）

       台灣的飲食文化，之後衍生出自己獨特的脈絡，是我們應該要去好好檢視重要的一點。文化傳承不該只在學校教育機構，重要價值核心都在家庭之中。別說你很忙，如果你還記得當初我們爸媽那代永遠都在賺錢沒時間理你，你的心裡的話只能跟同儕或是牆壁分享😓，就更不該讓這種情況繼續下去啊～我們應該已經從口袋有錢就上餐館吃飯的暴發戶年代，進入到家人相聚時光最重要的年代，在哪吃不重要，而是相聚的時光最重要。所以你常見到這邊下班前大家會在酒吧前，手拿一杯白酒拉低賽啊～～續杯？沒那種事啦！喝完就要回家當乖寶寶吃飯飯拉～因為外食很貴啊。

    既然這樣，再來一張家裡隨便煮的照片好了😜