春天吃什麼? Piselli con cipolle in padella ---- 碗豆炒洋蔥 : 老爺傳授的好滋味

     這道菜很有趣，以台灣人白飯配菜來說，可以是餐桌上的一道菜色，老義也會把煮好的義大利麵加入拌炒，當成一種麵食口味喔! 

      為啥要說是春天捏?因為碗豆在春季是當季的農作物，鮮甜自然不在話下。是說職業婦女的我，哪來那種時間上市場買新鮮的碗豆，最近我在家裡附近的超市冷凍櫃中，發現冷凍的碗豆，買一送一!!!! 當然是兩包一起梭了!
      話說威尼斯人，有道在地菜跟碗豆也有很深厚的關係，叫做" Risi Bisi "，稱為豌豆燉飯。在共和國時代，豌豆產於維琴薩 Vicenza 的 Berici 山丘上，因為土壤、陽光等特質的關係，此地產的碗豆在威尼托 Veneto 地區，是數一數二的好吃，也因此威尼斯人特愛吃豌豆，所以豌豆燉飯自然成了慶祝春季來到的菜餚。也因為好吃，所以每年的4月25日慶祝聖馬可節日當天，這道菜是總督府大宴的基本款喔。(請參照大嬸書上54頁，抱歉因版面關係，無法詳盡解說)

      話說，威尼斯人比較喜歡吃燉飯大於義大利麵，所以豌豆燉飯自然成為首選，但是我這邊寫的並非燉飯，而是拌炒洋蔥。這道菜是今年老爺在San Marino聖馬利諾共和國教我做的，簡單又好吃。所以當我回到台灣，在超市看到賣冷凍豌豆，自然想起老爺的教誨(疑?)，一定要買回家烹煮一番的啊!
       在台灣第一次烹煮，我很"假會"的切了培根進去拌炒，味道卻沒有我想像中的好，這次只好認命的回頭用老爺教的方式烹煮，好吃~~~!!! 這配上炒蛋就很讚啦!剛好這兩天熱得要命，看來春天離台灣不遠，但是老爺所在的威尼斯仍有得等(對~這幾天還是5度以下!)

春天到了~夏天就不遠了呦~~~~大家要開始計畫夏天的旅行喔!(大誤)

＃這是 Paolo 中年帥哥做的手工櫻桃木鍋鏟
＃價錢很佛心，有經過他店裡的，路過不要錯過!

＃其實這不是他的本業ＸＤ

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